Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Blumenkohl ca. 10 Minuten kochen lassen, bis er bissfest ist, dann abgießen und beiseite stellen.
3. In einem weiteren Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Den Käse in die Sauce rühren und schmelzen lassen. Die Sauce sollte nun eine schöne, cremige Konsistenz haben.
5. Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darüber verteilen.
6. Die Semmelbrösel gleichmäßig über die Käsesauce streuen.
7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist.
8. Den Auflauf kurz abkühlen lassen, dann servieren. Guten Appetit
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