1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Anleitung
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
4. Hackfleisch oder italienische Wurst in den Topf geben. Braten, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel zerteilen. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
5. Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark und Tomatensoße unterrühren.
6. Rotwein (falls verwendet) hinzugeben und verrühren.
7. Zucker, Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Hitze reduzieren und die Soße mindestens 1 Stunde offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je länger sie köchelt, desto besser vermischen sich die Aromen.
9. Kurz vor dem Servieren frische Petersilie unterrühren.
10. Über gekochte Spaghetti servieren und genießen!
Variationen und Tipps
Für wählerische Esser: Die Soße pürieren, um sie geschmeidiger zu machen, oder das Gemüse fein hacken, damit es weniger auffällt. Sie können das Hackfleisch auch durch Putenhack ersetzen oder eine Hackfleischmischung für einen anderen Geschmack verwenden. Wenn Sie es etwas süßer und intensiver mögen, fügen Sie eine geriebene Karotte oder einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu. Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Fleisch weg und fügen mehr fein gehacktes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Pilze hinzu.
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