Chili Con Carne ist ein typisches Gericht, das seinen Ursprung im amerikanischen Südwesten hat, genauer gesagt in Texas, wo es oft einfach als „Chili“ bezeichnet wird. Dieser kräftige Eintopf voller Aromen von Fleisch, Chilischoten und einer Mischung aus verlockenden Gewürzen ist ein Beweis für den kulturellen Schmelztiegel der amerikanischen Küche. Der Name selbst, der übersetzt „Chili mit Fleisch“ bedeutet, verrät Ihnen, was Sie über die herzhafte, unprätentiöse Natur des Gerichts wissen müssen. Egal, ob Sie eine Menschenmenge bewirten, sich auf Feierlichkeiten am Spieltag vorbereiten oder einfach nur auf der Suche nach einer wohligen Mahlzeit sind, die Sie von innen heraus wärmt, ein großer Topf Chili Con Carne ist die Antwort. Darüber hinaus ist es eine fantastische Möglichkeit, die Verwendung verschiedener Gewürze und Chilis zu erkunden, was es zu einem spannenden kulinarischen Abenteuer macht.
Chili Con Carne lässt sich wunderbar vielseitig servieren und passt wunderbar zu verschiedenen Beilagen. Für einen traditionellen Ansatz servieren Sie es mit einer Beilage Maisbrot oder über einem Bett aus gedämpftem weißem Reis, um all die aromatischen Säfte aufzusaugen. Manche Leute belegen ihr Chili gerne mit geriebenem Cheddar-Käse, Sauerrahm und gehackten Frühlingszwiebeln, um ihm mehr Konsistenz und Kühle zu verleihen. Für eine leichtere Variante ergänzt ein knackiger grüner Salat mit einer Vinaigrette das Gericht wunderbar und bildet einen erfrischenden Kontrast zum reichhaltigen und herzhaften Eintopf.
Chili con Carne
Portionen: 10-12
Zutaten
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 große Zwiebeln, gewürfelt
– 5 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Pfund Rinderhackfleisch (vorzugsweise Chuck)
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 1 12-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten
– 3 Tassen Rinderbrühe
– 3 Esslöffel Chilipulver
– 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
– 2 15-Unzen-Dosen Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
– 1 15-Unzen-Dose Pintobohnen, abgetropft und abgespült
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optionale Beilagen: geriebener Käse, Sauerrahm, gehackte Frühlingszwiebeln, frischer Koriander
Richtungen
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig werden. Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen lassen, bis es duftet.2. Das Hackfleisch in den Topf geben. Kochen Sie das Fleisch, indem Sie es mit einem Löffel auseinanderbrechen, bis es gebräunt und vollständig gegart ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett abtropfen lassen.
3. Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten und Rinderbrühe einrühren und gut vermischen, damit das Tomatenmark vollständig eingearbeitet wird. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano und Cayennepfeffer hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, um alle Gewürze mit der Fleischmischung zu vermischen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Chili etwa eine Stunde lang ohne Deckel köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Wenn es zu dick wird, können Sie noch etwas Rinderbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Kidneybohnen und Pintobohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß mit Beilagen und Beilagen Ihrer Wahl servieren.
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