1. In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit dem Kristallzucker schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
2. In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Vanilleextrakt schlagen, bis eine steife Masse entsteht.
3. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut vermischt ist.
4. Verteilen Sie die Mischung aus Frischkäse und Schlagsahne auf dem Graham-Cracker-Boden und streichen Sie die Oberseite mit einem Spatel glatt.
5. In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Erdbeeren und die Erdbeerkonfitüre verrühren, bis die Erdbeeren schön bedeckt sind.
6. Die Erdbeermischung über die Käsekuchenschicht geben und gleichmäßig verteilen.
7. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank, was ich absolut schwöre – es festigt die Aromen und sorgt für die perfekt schneidbare Konsistenz.
8. Vor dem Servieren nach Belieben mit ganzen Erdbeeren garnieren.
Variationen & Tipps:
– Für eine leichtere Variante können Sie gerne einen fettreduzierten Frischkäse und eine zuckerarme Erdbeerkonfitüre verwenden. Vertrauen Sie mir, der Geschmack wird immer noch da sein.
– Sie können die Beeren je nach Jahreszeit oder Ihren Vorlieben wechseln. Auch Heidelbeeren oder Himbeeren eignen sich hervorragend als Topping.
– Wenn Sie keine Erdbeerkonfitüre haben, kann jede Marmelade aus roten Früchten, die Sie zur Hand haben, ausreichen.
– Stellen Sie immer sicher, dass die Sahne kalt ist, bevor Sie sie schlagen. Es wird Ihnen helfen, diese steilen Gipfel schneller zu erreichen, und seien wir ehrlich: Uns geht es vor allem um Zeitersparnis!
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