7. Abschmecken, ggf. nachwürzen und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
8. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß mit den Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Variationen & Tipps:
– Für eine noch authentischere Note verwenden Sie neben der süßen Sorte ungarisches halbscharfes Paprikapulver für etwas mehr Kick.
– Wenn Sie eine milchfreie Variante bevorzugen, lassen Sie die saure Sahne weg und binden Sie die Sauce mit einer Mehlschwitze aus Öl und Mehl oder verwenden Sie einen pflanzlichen Sahneersatz.
– Hühnchen-Paprikasch kann auch mit Hähnchenstücken ohne Haut und Knochen angepasst werden, um die Garzeit zu verkürzen. Allerdings sorgt die Variante mit Knochen und Haut für mehr Geschmack.
– Für noch mehr Komplexität können Sie der Brühe gerne einen Schuss trockenen Weißwein hinzufügen. Lassen Sie es einfach köcheln und reduzieren Sie die Temperatur etwas, um den Alkohol zu verdampfen.
– Reste lassen sich wunderbar aufwärmen, und manche sagen, dass die Aromen am nächsten Tag noch besser sind, wenn sie Zeit hatten, sich zu vermischen.
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