Schritt für Schritt Anleitung:
1. Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen.
2. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie 1 TL Salz hinzu.
3. Geben Sie die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten kochen.
4. Lassen Sie den Blumenkohl gut abtropfen.
5. Schlagen Sie die 3 Eier in einer Schüssel auf. Schneiden Sie die 2 Tomaten in Würfel.
6. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
7. Geben Sie die Blumenkohlröschen in die Pfanne und braten Sie sie 3-5 Minuten auf einer Seite, bis sie goldbraun sind.
8. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Salz. Fügen Sie die verquirlten Eier hinzu.
9. Gießen Sie diese Mischung über den Blumenkohl in der Pfanne.
10. Geben Sie die gewürfelten Tomaten und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu.
11. Kochen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten lang, bis die Soße gut vermischt ist und der Blumenkohl mit Geschmack durchtränkt ist.
12. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern und servieren Sie es.
Guten Appetit!
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