Ich Nehme Nur Kartoffel Und 200 Ml Joghurt Es Ist So Lecker

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Dies ermöglicht es den Kartoffeln, beim Backen Dampf freizusetzen.
2. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit dem Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Kartoffeln in den Ofen geben und für etwa 1 Stunde backen, oder bis sie weich und leicht zu durchstechen sind.
4. Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach die Kartoffeln halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Dabei etwa 1 cm Rand lassen.
5. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Kartoffelhälften mit der Joghurt-Kartoffel-Mischung füllen und mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen.
7. Die gefüllten Kartoffeln nochmals in den Ofen geben und für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Die gefüllten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Guten Appetit!