1 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser. Abgießen und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die italienische Wurst hinzu und kochen Sie sie, wobei Sie sie mit einem Löffel zerteilen, bis sie gebräunt und vollständig durchgegart ist. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die rote Paprika und die Zwiebel in dieselbe Pfanne. Braten Sie sie etwa 5–7 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist.
Gehackten Knoblauch und rote Paprikaflocken (falls verwendet) in die Pfanne geben und weitere 1–2 Minuten braten, bis sie duften.
Schlagsahne und Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Mischung zum Köcheln bringen und kochen, bis die Soße leicht eingedickt ist (ca. 5 Minuten).
Geriebener Parmesankäse unterrühren und die gekochte Wurst wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Nudeln mit der cremigen Wurst und der roten Paprikasauce vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
Sofort servieren und mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Version dieses Gerichts können Sie die Schlagsahne durch eine Halbfettmilch oder eine Mischung aus griechischem Joghurt und Milch ersetzen. Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, eignen sich Spinat oder Kirschtomaten hervorragend. Für eine würzigere Note können Sie scharfe italienische Wurst verwenden oder zusätzliche rote Paprikaflocken hinzufügen. Wer sich glutenfrei ernährt, kann die normale Pasta problemlos durch seine glutenfreie Lieblingssorte ersetzen.
ADVERTISEMENT
