Frijoles pintos con carne asada en olla de cocción lenta: un plato sabroso
Lo que necesitas: Dos libras de carne asada
2 tazas de frijoles pintos, crudos y secos
Tomates picados enlatados, una lata
1 cebolla picada
Ajo en polvo, midiendo 1 cucharadita
1 cucharadita de chile en polvo
Mezcla con sal y pimienta.
1:1 líquido (agua)
Instrucciones:
1. Sazona la carne asada con sal, pimienta, chile en polvo y ajo en polvo antes de colocarla en la olla de cocción lenta. Espolvorea la cebolla picada sobre la carne asada.
2. Combina los frijoles y los tomates picados de la lata.
En tercer lugar, agrega suficiente agua para sumergir la carne hasta la mitad.
4. Deja que la carne hierva a fuego lento durante 6 a 8 horas a temperatura alta o 10 a 12 horas a temperatura baja, o hasta que alcance una consistencia muy suave y se deshaga fácilmente al desmenuzarla.
5. Después de que la carne se haya cocinado durante el tiempo especificado, desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado con dos tenedores. Devuelve la carne desmenuzada a la mezcla de frijoles y tomate y revuelve.
Coloca el puré de papas encima y cubre con el estofado de cocción lenta y los frijoles pintos. Rocía un poco de la salsa espesa por encima. Si lo deseas, decora con perejil picado recién cosechado.
Puedes cocinar esta receta con anticipación y guardarla en el congelador para más adelante. Congélala hasta por tres meses después de envasarla en recipientes sellados. Cuando necesites una cena caliente, todo lo que tienes que hacer es descongelarla en el horno.