Anweisungen:
1. Beginnen Sie damit, Ihren Backofen auf 325 °F (165 °C) vorzuheizen.
2. Bereiten Sie das Steak vor, indem Sie überschüssiges Fett abschneiden und das Fleisch in portionierte Stücke schneiden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mehl in eine flache Schüssel geben. Jedes Stück Steak in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln.
4. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Steakstücke hinzufügen und auf beiden Seiten etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind. Das Steak auf einen Teller geben und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang. Achten Sie dabei darauf, ihn nicht zu verbrennen.
6. Legen Sie das Steak wieder auf die Zwiebeln in die Pfanne. Die gewürfelten Tomaten und ihren Saft über das Steak gießen. Worcestershire-Sauce, Rinderbrühe, Oregano und Thymian hinzufügen und umrühren.
7. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und decken Sie die Pfanne dann mit einem Deckel oder einer doppelten Schicht Aluminiumfolie ab. In den vorgeheizten Ofen geben und 1 1/2 bis 2 Stunden garen, oder bis das Steak zart ist.
8. Sobald das Fleisch zart ist, nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Das Schweizer Steak heiß servieren, auf Wunsch mit frischer Petersilie garniert.
Genießen Sie ein Stück kulinarische Geschichte mit diesem altmodischen Schweizer Steak, einem Gericht, das Nostalgiegefühle und den Komfort der Hausmannskost hervorruft.
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