Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch, so zart, dass er auf der Zunge zergeht

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Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Rinderbraten vom Bug oder einem ähnlichen Stück (z. B. Schulter oder Nacken)

• 2 Möhren

• 2 mittelgroße Zwiebeln

• 4 Knoblauchzehen

• 500 ml Brühe (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe)

• 250 ml Rotwein

• 1 Messerspitze Majoran

• 1 Messerspitze Thymian

• 1 Messerspitze Rosmarin

• 2 Wacholderbeeren

• 2 Pimentkörner

• 1 Lorbeerblatt

• 2 EL Butterschmalz oder ein hitzebeständiges Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

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