Vorbereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F (165 °C) vor.
Anbraten des Rindfleischs:
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Schmortopf oder ofenfesten Topf das Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis alle Seiten gut gebräunt sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
In denselben Topf die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und gehackten Knoblauch geben.
Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5–6 Minuten.
Sugo zubereiten:
Tomatenwürfel, italienische Gewürze, Paprikaflocken, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian in den Topf geben.
Zum Kombinieren gut umrühren.
Schmoren:
Geben Sie das Rindfleisch zurück in den Topf und vermischen Sie es mit der Gemüsemischung.
Die Rinderbrühe darübergießen.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
Lassen Sie es etwa 3–4 Stunden lang im Ofen rösten, oder bis das Rindfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Rindfleisch zerkleinern:
Sobald das Rindfleisch gar ist, nehmen Sie es aus dem Topf und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln.
Geben Sie das zerkleinerte Rindfleisch wieder in den Topf und rühren Sie es unter die Gemüsemischung.
Abschmecken und Servieren:
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Den italienischen Schmorbraten heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garniert.
Genießen Sie dieses herzhafte und würzige Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Polenta oder knusprigem Brot.
ADVERTISEMENT
