Zutaten:
250g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge usw.), in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Mehl
Butter
Salz, Pfeffer, und frische Kräuter nach Belieben
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Pilze dazugeben und anbraten.
Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und nach und nach mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Spätzle:
Zutaten:
300g Mehl
3 Eier
100ml Wasser
Salz
Muskatnuss
Zubereitung:
Mehl, Eier, Wasser, eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig portionsweise auf ein nasses Holzbrett geben und mit einem Messer oder Spätzlehobel ins kochende Salzwasser schaben.
Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle abschöpfen und abtropfen lassen.
Serviere die knusprigen Jägerschnitzel mit der leckeren Pilzsoße und den hausgemachten Spätzle. Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
