1. Schneiden Sie das Schnitzelfleisch in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch darin rundherum an, bis es eine schöne Farbe hat. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
3. Im gleichen Topf die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen weiter an, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Geben Sie die Champignons in den Topf und braten Sie sie an, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben. Fügen Sie das Tomatenmark und den Paprika hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Bestäuben Sie das Gemüse mit dem Mehl und rühren Sie es gut durch, bis das Mehl aufgesogen ist. Gießen Sie die Brühe dazu und rühren Sie alles gut um, um eventuelle Mehlklümpchen aufzulösen.
6. Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf und lassen Sie alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln.
7. Geben Sie die Sahne dazu und lassen Sie den Jagertopf noch einmal 10 Minuten köcheln. Schmecken Sie ihn mit Salz und Pfeffer ab.
8. Garnieren Sie den Jagertopf mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn heiß.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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