Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.
2. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen und die Schweinekoteletts auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und den Balsamico-Essig hinzufügen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, dabei alle braunen Stücke aus der Pfanne kratzen. Diese Glasur über die Schweinekoteletts gießen.
4. In einer separaten Schüssel Sahne, Milch, Parmesan, Thymian und Knoblauchpulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Hälfte der Sahnemischung über die Kartoffeln gießen. Mit der restlichen Kartoffel-Sahne-Mischung wiederholen.
6. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie, streuen Sie zusätzlichen Parmesan darüber und backen Sie das Gericht ohne Deckel weitere 20 bis 30 Minuten lang oder bis die Kartoffeln zart und goldbraun sind.
7. Während die Kartoffeln backen, legen Sie die Schweinekoteletts auf ein Backblech und backen sie im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang oder bis sie gar sind.
8. Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß mit den überbackenen Kartoffeln als Beilage.
Variationen & Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine leichtere Sahne oder sogar Vollmilch ersetzen. Wenn Sie kein Fan von Schweinefleisch sind, sind Hähnchenbrust in diesem Rezept ein toller Ersatz. Für einen Hauch von Grün geben Sie etwas Spinat oder Grünkohl zwischen die Kartoffelschichten. Diese Optimierungen sorgen dafür, dass die Mahlzeit spannend bleibt und auf unterschiedliche Ernährungsvorlieben eingeht.
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