Karottenkuchen

1. In eine große Schüssel Öl, weißen und braunen Zucker geben. Schlagen, bis es hell ist.

2. Die Eier einzeln unterrühren. Buttermilch und Vanille dazugeben und gut verrühren.

3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer hineinsieben. Dann vorsichtig mischen.

4. Die geriebenen Karotten, Walnüsse und Rosinen hinzufügen. Vorsichtig mischen.

5. 2 Backformen mit Backpapier auslegen. Den Teig (Mischung) gleichmäßig auf 2 Backformen verteilen.

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