Kartoffelecken aus dem Ofen, Quark und Gurkensalat

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
3. In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für etwa 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Quark:

Zutaten:

• 250g Quark
• 2 Esslöffel frisch gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Quark in eine Schüssel geben.
2. Frisch gehackte Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurkensalat:

Zutaten:

• 2-3 Gurken
• 3 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackte Dill oder Petersilie (optional)

Anleitung:

1. Die Gurken waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Die Gurkenscheiben hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
4. Optional: Frisch gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Serviere die knusprigen Kartoffelecken mit dem Quark und dem erfrischenden Gurkensalat. Guten Appetit!