Anweisungen:
In einem großen Topf die Butter schmelzen oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie glasig werden.
Karotten und Sellerie in den Topf geben. Einige Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie es etwa 20–25 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder geben Sie die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Mixer, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten. Manche Menschen bevorzugen eine völlig glatte Suppe, während andere es lieber etwas stückiger mögen.
Wenn Sie eine cremigere Suppe wünschen, können Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne hinzufügen und gründlich umrühren. Lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln.
Würzen Sie die Suppe je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Die Kartoffelsuppe heiß servieren, nach Wunsch mit gehackter frischer Petersilie garniert. Manche Leute geben auch gerne einen Klecks Sauerrahm oder eine Prise Croutons darüber, um zusätzlichen Geschmack und Konsistenz zu erzielen.
Diese Suppe ist vielseitig einsetzbar und kann je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden. Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Kräuter, Gewürze oder sogar gekochte Speckstücke hinzufügen. Genießen Sie Ihre hausgemachte Kartoffelsuppe!
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