Zwiebel und Knoblauch hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gekochte Kartoffeln zerstampfen und zum Hackfleisch geben.
Ei, Semmelbrösel und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen.
Gut vermischen.
Fleischrolle zusammenstellen:
Die Hackfleisch-Kartoffel-Mischung rechteckig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
Die Fleischrolle vorsichtig von der Längsseite her aufrollen.
Die Oberseite mit Olivenöl bestreichen.
Backen:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Fleischrolle ca. 40–50 Minuten im Ofen backen, bis sie gar ist.
Anrichten:
Die Fleischrolle in Scheiben schneiden und mit dem Kartoffelpüree servieren.
Tipps und Variationen:
Sie können die Füllung auch mit anderem Gemüse wie Pilzen, Paprika oder Zucchini ergänzen.
Sie können die Hackrolle auch mit brauner Sauce oder Pilzsauce servieren.
Statt Kartoffelpüree können Sie auch andere Beilagen wie Reis oder Nudeln zubereiten.
Guten Appetit!
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