Dieser Käse-Auflauf mit Auberginen und Hackfleisch ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das zarte Auberginenscheiben, herzhaftes Hackfleisch, aromatische Gewürze und Käse-Topping vereint – perfekt gebacken in einer köstlichen Tomatensauce. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen unter der Woche oder eine besondere Feier – dieser Auflauf ist vollwertig, sättigend und voller kräftiger Aromen. Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Garzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten
Für die Auberginenbasis:
2 lange, dünne Auberginen
Salz (zum Einweichen)
Kaltes Wasser
Für die Fleischfüllung:
400 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Pute)
Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
½ TL getrockneter Ingwer
1 TL Maisstärke
3-4 EL Sojasauce
1 EL Mayonnaise oder Sauerrahm
2 Knoblauchzehen, gehackt
Ein Bund Petersilie, gehackt
100 g geriebener Käse (für die Füllung)
Für die Tomatensauce & Belag:
300 g gehackte Tomaten
1 EL Mehl
1 TL Paprikapulver
½ TL Koriander
1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian oder Basilikum)
30 ml Pflanzenöl
100 g geriebener Käse (zum Bestreuen)
Zubereitung
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