Zubereitung:
1. Beginnen wir mit dem Boden: Zerbrösele die digestive Kekse in einer Schüssel und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Die Mischung dann in eine Springform drücken, um einen festeren Boden zu kreieren.
2. In einer separaten Schüssel schlägst du den Frischkäse, den Schmand, den Zucker und den Vanilleextrakt zusammen, bis alles schön glatt ist.
3. Lass die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dann in ein wenig warmem Wasser auflösen und die flüssige Gelatine zu deiner Frischkäsemasse geben. Gut umrühren!
4. Jetzt kommt der luftige Teil: Schlage die Schlagsahne in einer anderen Schüssel steif und hebe sie sorgfältig unter die Frischkäsemasse.
5. Gieße die cremige Füllung auf den bereits vorbereiteten Boden in der Springform und glätte die Oberfläche.
6. Lass die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis sie fest ist und die Aromen sich richtig entfalten konnten.
7. Entferne die Torte vorsichtig aus der Form, schneide sie in Stücke und genieße jeden Bissen!
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
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