Rinderrouladen sind ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das durch zartes Rindfleisch, herzhafte Füllung und eine köstliche Soße besticht. Die Zubereitung mag etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber der Geschmack dieser Rouladen ist es wert. Hier ist das Rezept für dieses festliche Gericht, das perfekt zu besonderen Anlässen oder einfach für ein genussvolles Familienessen passt.
Zutaten:
- 4 große Rinderrouladen (vom Metzger dünn geschnitten)
- 150 g durchwachsener Speck, in feine Streifen geschnitten
- 4 Gewürzgurken, in längliche Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Esslöffel Öl zum Braten
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml trockener Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 4 Nelken
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Mehl
- Frische Petersilie zum Garnieren
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