Erbsensalat sieht man bei Potlucks und Picknicks nicht mehr so oft. Nudel- und Kartoffelsalate scheinen die allgegenwärtigere Wahl zu sein, und obwohl diese definitiv Klassiker sind, sollte auf der Speisekarte auch Platz für Erbsensalat sein. Es ist ein Klassiker für sich – Sie erinnern sich vielleicht daran, dass Ihre Mutter oder sogar Ihre Oma es serviert haben, aber ich denke, es ist höchste Zeit, dass es ein Revival erlebt. Es ist unglaublich cremig, süß und enthält salzigen Speck, scharfe rote Zwiebeln und gewürfelten Cheddar-Käse. Mit anderen Worten, es hat den ganzen Geschmack, den Sie sich wünschen können … und die Zubereitung dauert nur etwa zehn Minuten. Es mag zwar etwas altmodisch wirken, aber es hat auf jeden Fall seinen Platz auf dem heutigen Tisch. Ein bisschen Nostalgie hat schließlich noch niemandem geschadet.
Das ist wirklich lächerlich einfach zuzubereiten. Sie beginnen mit dem Dressing, das auf einer Basis aus Sauerrahm und Mayonnaise basiert und mit etwas Zucker und etwas Apfelessig abgerundet wird. Sie verquirlen das Ganze und fügen dann aufgetaute gefrorene Erbsen hinzu – vier ganze Tassen davon! – etwas gehackter Speck, gewürfelte rote Zwiebeln und etwas mundgerechter Cheddar-Käse.
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