Klassischer Rotkohl

Zubereitung
1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen – ganz gemütlich, bis sie leicht schäumt.
2. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen, dabei ab und zu rühren.
3. Rotkohl und die frisch geraspelten Äpfel hinzufügen und kurz mit anbraten, bis alles gut vermengt ist.
4. Apfelessig, Zucker, Zimtstange sowie Salz und Pfeffer einrühren. Alles gründlich durchmischen, damit sich die Aromen schön verbinden.
5. Den Deckel aufsetzen und den Rotkohl bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde sanft schmoren lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.
6. Zum Schluss abschmecken und nach Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer oder einem Hauch Essig abrunden.