(ergibt 4 Portionen)
Zutaten
1/2 Tasse Rinderbrühe
4 Teelöffel Worcestershiresauce
3 Teelöffel Dijon-Senf
4 Rinderfiletsteaks aus der Mitte (je ca. 180 g)
Salz
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1/2 Tasse fein gehackte Schalotten
110 g Austernpilze, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Esslöffel Brandy
1/3 Tasse Sahne
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
Anleitung
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