Anleitung
Schritt 1: Die Kartoffeln kochen und vorbereiten
Geben Sie zunächst die Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, oder bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie etwas abzukühlen. Schälen Sie die Kartoffeln und drücken Sie sie durch eine Kartoffelpresse in eine große Rührschüssel. Wenn Sie keine Kartoffelpresse haben, können Sie die Kartoffeln auch pürieren, bis sie glatt sind.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Während die Kartoffeln kochen, schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden sie in feine Würfel. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird und der Knoblauch duftet, etwa 3-4 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Die Kartoffelmischung zubereiten
Die sautierten Zwiebeln und den Knoblauch zu den gewürfelten oder pürierten Kartoffeln geben. Dann die Eier, die Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und Thymian hinzugeben. Mischen Sie alles zusammen, bis es gut vermischt ist. Die Mischung sollte glatt und leicht klebrig sein, aber fest genug, um sie zu formen.
Schritt 4: Pastetchen formen und Käse hinzufügen
Teilen Sie den Schmelzkäse (oder den Käse Ihrer Wahl) in acht Stücke. Nehmen Sie eine Portion der Kartoffelmischung und formen Sie sie in der Hand zu einer Kugel. Drücken Sie ein Stück Käse in die Mitte des Balls und formen Sie dann die Kartoffelmasse um den Käse herum, so dass er vollständig eingeschlossen ist. Die Kugel leicht flachdrücken, so dass ein Fladen entsteht. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kartoffelmasse und dem Käse, so dass Sie insgesamt acht Frikadellen erhalten.
Schritt 5: Braten Sie die Kartoffelpuffer
Erhitzen Sie eine große Menge Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Kartoffelpuffer vorsichtig in die Pfanne, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie nicht zu voll sind. Braten Sie die Patties etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie einen Pfannenwender oder eine Zange, um sie vorsichtig zu wenden, da sie empfindlich sein können. Nach dem Braten die Patties auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die Knoblauch-Kartoffelpastetchen heiß, zusammen mit einem frischen gemischten Salat, einem Gurken- oder grünen Bohnensalat oder sogar gedünsteten Kirschtomaten. Die Frische und die Säure dieser Beilagen bilden einen perfekten Ausgleich zur Reichhaltigkeit der Patties.
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