1. Garnelen zubereiten:
* Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
2. Die Gewürze anbraten:
* Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
* Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
* Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis das Ganze duftet.
3. Paprika und Gewürze hinzufügen:
* Die roten Paprikastreifen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
* Wenn Sie Paprika und Kurkuma verwenden, streuen Sie diese über die Mischung und rühren Sie um, um das Gemüse zu überziehen und die Aromen der Gewürze freizusetzen.
4. Die Garnelen kochen:
* Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und die Garnelen in einer Schicht hinzufügen.
* Die Garnelen auf jeder Seite etwa 2 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
5. Die Soße zubereiten:
* Die Kokosmilch in die Pfanne geben und gut verrühren.
* Wenn Sie Soja- oder Fischsoße verwenden, geben Sie diese jetzt für zusätzlichen Geschmack hinzu.
* Die Mischung leicht aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
6. Das Gericht fertigstellen:
* Den Limettensaft hinzufügen und gut verrühren.
* Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen.
7. Servieren:
* Die Garnelen-Kokosmilch-Soße über gekochtem Reis oder Nudeln servieren.
* Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Guten Appetit! 😍
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