Die Kartoffelscheiben mit kaltem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen.
Die Kartoffeln 7 Minuten in frischem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
Das Mehl mit Salz, Oregano, Chili und schwarzem Pfeffer verquirlen. Wasser zugießen und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Fügen Sie die Kartoffeln zu einem Teig hinzu und rühren Sie um, um jede Scheibe zu bedecken.
Das Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen, auf saugfähigem Papier beiseite stellen.
Die zerlassene Butter mit der Petersilie und dem Knoblauch vermischen und über die Kartoffeln gießen. Zum Überziehen umrühren.
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