Zubereitung:

Babykartoffeln:

1. Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 200°C (Umluft) vor.
2. Kartoffeln vorbereiten: Wasche die Babykartoffeln gründlich. Du kannst sie halbieren, wenn sie etwas größer sind.
3. Würzen: Mische die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin, wenn du möchtest.
4. Backen: Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle das Blech gelegentlich, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.

Knoblauchsoße:

1. Knoblauch vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
2. Mischen: In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Mayonnaise (wenn verwendet), Zitronensaft und den gebratenen Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kräuter hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du frischen Dill oder Petersilie unterrühren.

Servieren:

• Die knusprigen Babykartoffeln zusammen mit der Knoblauchsoße servieren. Die Soße kann auch als Dip für die Kartoffeln verwendet werden.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!