Zubereitung
1. Bereiten Sie Ihre Küche vor, indem Sie die Zutaten zusammenstellen und Backpapier oder Silikonmatten auf einer hitzebeständigen Oberfläche auslegen, damit die Walnüsse abkühlen können.
2. Geben Sie in einem mittelgroßen, schweren Topf Kristallzucker und Wasser hinzu und schwenken Sie den Topf vorsichtig, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Stellen Sie den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf und bringen Sie die Mischung unter ständigem Beobachten zum Kochen.
4. Sobald die Mischung kocht, geben Sie die Walnüsse gleichmäßig hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um. Geben Sie Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
5. Kochen Sie die Mischung 5–7 Minuten lang, bis sie goldbraun ist, und nehmen Sie sie dann vom Herd.
6. Geben Sie die Walnüsse mit einer Zange oder Gabel auf die vorbereiteten Matten. Verteilen Sie dabei etwas Abstand, damit sie nicht verklumpen.
7. Lassen Sie die Walnüsse vor dem Servieren bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.
Tipps und Fazit
Damit Ihre kandierten Walnüsse lange knusprig bleiben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Sie halten sich etwa eine Woche. Für eine längere Lagerung können die Walnüsse auch eingefroren werden. Beachten Sie jedoch, dass sie nach dem Auftauen etwas von ihrer ursprünglichen Knusprigkeit verlieren können.
Für eine noch individuellere Note können Sie Ihre kandierten Walnüsse nach dem Abkühlen mit Trockenfrüchten wie Cranberries oder Aprikosen vermengen – ein herrlicher Kontrast zu ihrer Süße. Sie eignen sich auch hervorragend als Topping für Eiscreme und unterstreichen die cremige Textur durch ihren Knuspereffekt.
Serviervorschläge:
Kandierte Walnüsse verleihen vielen Gerichten und Anlässen eine besondere Note. Streuen Sie sie beispielsweise über einen einfachen Rucolasalat mit Feta und Balsamico-Vinaigrette. Sie eignen sich sogar als Garnitur für gebratenes Gemüse und verleihen dem herzhaften Gericht eine süße Note. Wenn Sie eine Wurstplatte zubereiten, sind diese Nüsse die ideale Ergänzung und runden den reichhaltigen Käse und das Wurstwaren-Sortiment perfekt ab.
Die Herstellung kandierter Walnüsse ist ein kulinarisches Erlebnis, das jede Mahlzeit und jeden Snack veredelt. Der angenehme Knuspereffekt, kombiniert mit einer süßen Glasur und einer Prise Salz, ergibt eine wunderbare Geschmacksharmonie, die jeden begeistert. Begeben Sie sich also auf diese kulinarische Reise und genießen Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit.
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