Schritt 1: Kartoffeln kochen
Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 2: Füllung zubereiten
In einer Schüssel die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Frischkäse, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Kartoffeltaschen formen
Aus der Kartoffelmasse kleine Portionen entnehmen und zu flachen Scheiben formen. In die Mitte jeder Scheibe einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Taschen zu verschließen.
Schritt 4: Panieren und frieren
Die gefüllten Kartoffeltaschen in Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Taschen auf ein Backblech legen und für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest werden.
Schritt 5: Frittieren
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die gefrorenen Kartoffeltaschen portionsweise goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen
