Knusprige Schinkenröllchen: So gelingt sie lecker!

Zubereitung:

1. Füllung vorbereiten:
   • Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft vermischen.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Optional den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
2. Schinken vorbereiten:
   • Jede Schinkenscheibe auf eine Arbeitsfläche legen und mit etwa einem Esslöffel der Frischkäse-Mischung bestreichen.
   • Die Schinkenscheiben vorsichtig aufrollen.
3. Teig vorbereiten:
   • Den Filoteig oder Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen.
   • Den Teig in Rechtecke schneiden, die groß genug sind, um die Schinkenröllchen vollständig einzuwickeln.
   • Jedes Rechteck leicht mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen.
4. Schinkenröllchen einwickeln:

• Jedes Schinkenröllchen auf ein Teigrechteck legen und den Teig darum wickeln, die Enden gut verschließen.
• Die eingewickelten Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Die Oberseite der Röllchen ebenfalls mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen, damit sie schön knusprig werden.
• Backen:
  • Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Die Röllchen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Servieren:
  • Die Schinkenröllchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Tipps:

• Wenn du es etwas würziger magst, kannst du der Frischkäse-Mischung fein gehackte Chilischoten oder Paprikaflocken hinzufügen.
• Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch gegrilltes Gemüse wie Auberginen- oder Zucchinischeiben ersetzen.

Guten Appetit!