Zubereitung:
- Füllung vorbereiten:
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
- Schinken vorbereiten:
- Jede Schinkenscheibe auf eine Arbeitsfläche legen und mit etwa einem Esslöffel der Frischkäse-Mischung bestreichen.
- Die Schinkenscheiben vorsichtig aufrollen.
- Teig vorbereiten:
- Den Filoteig oder Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen.
- Den Teig in Rechtecke schneiden, die groß genug sind, um die Schinkenröllchen vollständig einzuwickeln.
- Jedes Rechteck leicht mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen.
- Schinkenröllchen einwickeln:
- Jedes Schinkenröllchen auf ein Teigrechteck legen und den Teig darum wickeln, die Enden gut verschließen.
- Die eingewickelten Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Oberseite der Röllchen ebenfalls mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen, damit sie schön knusprig werden.
- Backen:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Röllchen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Die Schinkenröllchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Tipps:
- Wenn du es etwas würziger magst, kannst du der Frischkäse-Mischung fein gehackte Chilischoten oder Paprikaflocken hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch gegrilltes Gemüse wie Auberginen- oder Zucchinischeiben ersetzen.
Guten Appetit!
