Zubereitung:
1. Schälen Sie die Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren und schneiden Sie sie in etwa 1,5 cm große Würfel. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf und geben Sie die Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren hinein. Braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
3. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. Geben Sie die Wiener Würstchenscheiben und den Schmelzkäse in den Topf und rühren Sie gut um, bis der Käse geschmolzen ist. Lassen Sie den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln.
5. Würzen Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Majoran und lassen Sie ihn noch einmal aufkochen. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
6. Verteilen Sie den Eintopf auf vier Teller und bestreuen Sie jede Portion mit der gehackten Petersilie. Servieren Sie den Eintopf warm.
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