ZUTATEN
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
8 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt (auch Gemüsebrühe)
1 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
1/2 Kopf Kohl, in 1 1/2 Zoll große Stücke gehackt
4 Karotten, geschält und gehackt
2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
14,5 Unzen gedünstete Tomaten
US-Standard – Metrisch
ANLEITUNG
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, geben Sie dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind (ca. 3–5 Minuten).
Brühe, Salz, Pfeffer, Kohl, Karotten, Sellerie und Tomaten hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
NÄHRWERTANGABEN
Ergibt: 8 Portionen, Menge pro Portion: 130 Kalorien, Kalorien: 130 g, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 6 g, gesättigtes Fett: 1 g, Natrium: 514 mg, Kalium: 539 mg, Ballaststoffe: 3 g, Zucker: 5 g, Vitamin A: 105,7 g, Vitamin C: 33,6 g, Kalzium: 6,7 g, Eisen: 9,1 g
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