Zubereitung:
1. Zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser garen, bis sie schön weich sind. Anschließend gut abtropfen lassen und pürieren – das macht die Grundlage für unsere leckeren Frikadellen!
2. Während der Blumenkohl kocht, die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Der Duft, der dabei entsteht, ist einfach himmlisch!
3. Jetzt kommt alles zusammen: In einer großen Schüssel die pürierten Blumenkohlröschen, die gedünsteten Zwiebeln, das Ei, den Käse, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Aus der Blumenkohlmasse kleine Frikadellen formen – so groß wie eure Handfläche, aber schön flach.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert ein paar Minuten, also geduldet euch, der Geruch wird euch belohnen!
6. Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann heiß servieren. Sie sind perfekt als Mittagessen, Snack oder auch als Beilage! Guten Appetit!
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