Für die Soße:
1 Zwiebel
1 rote Paprika
2 Tomaten
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
100 g (100 ml) Tomatenmark/-püree
1,7 Flüssigunzen (50 ml) Wasser
2 Knoblauchzehen
Zum Dekorieren:
Frisch Dill (nach Geschmack)
Anleitung
Das Rinderfilet mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriander und Rosmarin würzen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin braten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch goldbraun braten. Beiseite stellen.
Den Blätterteig ausrollen und das Rindfleisch und die Zwiebeln in die Mitte legen. Mit Käse bestreuen und den Teig umklappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
Den Teig mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen. Mit Sesamkörnern bestreuen.
In einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. In der Zwischenzeit das Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zucchini) mit einem Teelöffel Salz kochen, bis es weich ist. Zur Seite legen.
Für die Soße Zwiebel und rote Paprika in einer Pfanne anbraten. Tomaten, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Tomatenmark, Wasser und Knoblauch hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Das Rindergebäck mit gekochtem Gemüse und Soße servieren. Mit frischem Dill garnieren.
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