Medaillons auf Champignonrahm

Anleitung:

1. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten braten (je nach gewünschtem Garzustand). Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne etwas mehr Öl oder Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig braten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.
3. Die Champignonscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und etwas Farbe bekommen.
4. Falls du Wein verwenden möchtest, gieße einen Schuss in die Pfanne und lasse ihn kurz einkochen.
5. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, umrühren und die Soße etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Medaillons zurück in die Pfanne legen und für weitere 2-3 Minuten in der Soße erwärmen.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Du kannst dieses Gericht mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren. Es ist auch köstlich mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.

Bitte beachte, dass dies nur ein Grundrezept ist. Du kannst es nach Belieben anpassen, indem du beispielsweise verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügst, um den Geschmack zu variieren.