Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
2. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Dann lassen Sie die Mischung abkühlen.
4. In einer großen Schüssel vermengen Sie das Hackfleisch, das Ei, die abgekühlten Zwiebeln und den Knoblauch, den Senf, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und die Petersilie. Kneten Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Formen Sie aus der Masse etwa 12 gleich große Frikadellen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Gießen Sie die Fleischbrühe in das Backblech, sodass die Frikadellen etwa zur Hälfte in der Brühe stehen.
7. Backen Sie die Frikadellen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen haben.
8. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Frikadellen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Guten Appetit!
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