1/2 Tasse ungesalzene Butter
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute kochen, bis die Mischung Blasen wirft und glatt ist.
Milch und Sahne nach und nach unterrühren, dabei weiterrühren, bis die Mischung eindickt (ca. 5 Minuten).
Die Hitze reduzieren und Cheddar, Mozzarella und Parmesankäse hinzufügen und umrühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.
Die Käsesauce mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen (falls verwendet).
Die gekochten Makkaroni unter die Käsesauce mischen und umrühren, bis die Nudeln gut bedeckt sind.
Die Makkaroni mit Käse in eine gefettete 9×13-Zoll-Auflaufform geben.
Die Panko-Semmelbrösel gleichmäßig über die Makkaroni mit Käse streuen.
25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Oberfläche goldbraun und der Käse sprudelnd ist.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie vor dem Backen gekochten Speck oder Schinken zu den Makkaroni mit Käse hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Käsekombinationen experimentieren, z. B. Gruyère oder Gouda für einen komplexeren Geschmack. Für eine würzigere Note mehr Cayenne-Pfeffer oder gewürfelte Jalapeños hinzufügen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, verwenden Sie glutenfreie Nudeln und Semmelbrösel.
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