Mein Lieblingsrezept für Kürbis-Curry

Zutaten
– 1 Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
– 1 Dose Kokosmilch
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer
– 2 EL Currypulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz
– Pfeffer
– Öl zum Anbraten
– Reis als Beilage (Jasmin- oder Basmatireis)
– Frische Korianderblätter (optional)