Mein mexikanischer Freund hat uns dieses Rezept gezeigt und wir essen es seitdem immer wieder!

1 Pfund Hackfleisch
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Päckchen Taco-Gewürz
1 Tasse Mais (gefroren oder aus der Dose)
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Tasse Salsa
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse Sauerrahm (optional)
4 Tassen gefrorene Tater Tots
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.
2. In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.

3. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Taco-Gewürz, Mais, schwarze Bohnen und Salsa unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Übertragen Sie die Rindfleischmischung in eine gefettete 9 x 13 Zoll große Auflaufform. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
6. Den geriebenen Käse über die Rindfleischmischung schichten.
7. Tater Tots in einer einzigen Schicht auf dem Käse anrichten.
8. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis die Tater Tots goldbraun und knusprig sind.
9. Heiß servieren, optional mit einem Schuss Sauerrahm garniert.
Variationen & Tipps
Für diejenigen, die wählerisch essen oder diätetische Einschränkungen haben, können Sie Hackfleisch gerne durch Putenhackfleisch oder sogar einen fleischlosen Streusel ersetzen, um es vegetarisch zu halten. Versuchen Sie es anstelle von Cheddar mit einer Käsemischung wie Monterey Jack und Pepper Jack für eine würzigere Note. Das Hinzufügen einer Schicht gewürfelter grüner Chilis oder Jalapeños kann für diejenigen, die etwas mehr Schärfe schätzen, die Sache aufpeppen.