Zutaten:
3 Eier
Wasser
Schnittlauch, fein gehackt
Dill, fein gehackt
1 Gurke, gerieben
150g Joghurt
Salz, nach Geschmack
Knoblauch (optional), fein gehackt
150g Mozzarella, gerieben
1 Ei
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Mehl
Olivenöl zum Braten
Anweisungen:
Bereiten Sie die Eiermischung vor:
In einer Schüssel 3 Eier mit einem Schuss Wasser verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einer anderen Schüssel Schnittlauch, Dill, geriebene Gurke und Joghurt vermischen. Gut vermischen und mit Salz und Knoblauch (falls verwendet) würzen.
Bereiten Sie die Käsemischung vor:
In einer separaten Schüssel den geriebenen Mozzarella, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Mehl gut vermischen.
Kombinieren und kochen:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
Gießen Sie die Hälfte der geschlagenen Eiermischung in die Pfanne, sodass eine dünne Schicht entsteht.
Die Füllmischung gleichmäßig auf den Eiern verteilen.
Mit der Käsemischung belegen und gleichmäßig verteilen.
Gießen Sie die restliche geschlagene Eiermischung darüber.
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