Anweisungen:
Bereiten Sie die Eiermischung vor:
In einer Schüssel 3 Eier mit einem Schuss Wasser verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einer anderen Schüssel Schnittlauch, Dill, geriebene Gurke und Joghurt vermischen. Gut vermischen und mit Salz und Knoblauch (falls verwendet) würzen.
Bereiten Sie die Käsemischung vor:
In einer separaten Schüssel den geriebenen Mozzarella, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Mehl gut vermischen.
Kombinieren und kochen:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
Gießen Sie die Hälfte der geschlagenen Eiermischung in die Pfanne, sodass eine dünne Schicht entsteht.
Die Füllmischung gleichmäßig auf den Eiern verteilen.
Mit der Käsemischung belegen und gleichmäßig verteilen.
Gießen Sie die restliche geschlagene Eiermischung darüber.
Frittata braten:
Die Frittata auf einer Seite 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und fest ist.
Drehen Sie die Frittata vorsichtig mit einem Teller oder einem großen Spatel um und lassen Sie sie auf der anderen Seite weitere 5–7 Minuten braten.
Aufschlag:
Nach dem Garen die Frittata auf einen Servierteller geben.
In Stücke schneiden und warm servieren.
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