Pfund frischer Spargel, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 6 gehackte Speckscheiben; 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln (ca. 1/2-Zoll-Würfel) 1 große Zwiebel, gewürfelt 2 gehackte Knoblauchzehen;
– 2 Esslöffel Olivenöl – 1 Tasse Sahne – 1 Tasse Hühnerbrühe – 1 Teelöffel frische Thymianblätter – 1/2 Teelöffel Paprika – 1 Tasse geriebener kräftiger Cheddar-Käse – Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorgehensweise
1. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform ein und stellen Sie den Ofen auf 375°F, also 190°C, ein.
2. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
3. Die gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch eine weitere Minute anbraten oder bis er sein Aroma freisetzt.
Schritt 4: Den Knoblauch und die Zwiebel beiseite stellen, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Hähnchenbrüste hineingeben. Paprika, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Beide Seiten drei bis vier Minuten anbraten, um eine schöne braune Kruste zu erhalten.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden. Die gewürfelten Kartoffeln hineingeben und in derselben Pfanne etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich werden.
Die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform schichten, die Sie zuvor zubereitet haben. Die Spargelstangen darauf anrichten, gefolgt vom Speck und den angebratenen Hähnchenstreifen.
Gießen Sie die Mischung aus Sahne, Hühnerbrühe und Thymian über die Zutaten in der Auflaufform, nachdem Sie sie in einer Schüssel vermischt haben.
8. Abdecken und 25–30 Minuten backen oder bis der Käse Blasen wirft und die Oberfläche goldbraun wird. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Die Soße wird deutlich dicker, wenn Sie das Gericht vor dem Servieren etwa 5 Minuten stehen lassen.
Anstelle von Speck und Hühnchen können Sie eine Dose gewaschene und abgetropfte weiße Bohnen oder Kichererbsen verwenden, um dieses Rezept vegetarisch zu machen. Hier sind einige Variationen und Tipps: – Versuchen Sie es zur Abwechslung mit etwas Oregano oder Rosmarin.
– A Zehn Minuten vor Ablauf der Backzeit die Oberseite mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesankäse bestreuen, um für zusätzliche Knusprigkeit zu sorgen.
– A Der Auflauf kann im Voraus zusammengestellt, abgedeckt und gekühlt werden, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten möchten. Wenn Sie fast zum Backen bereit sind, fügen Sie weitere zehn bis fünfzehn Minuten hinzu.
Dieser Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit Spargel und Speck ist perfekt für Hobbyköche aller Könnerstufen und kombiniert Einfachheit und Komplexität für ein herzhaftes, wohltuendes Abendessen, das schöne Erinnerungen weckt. Tauchen Sie ein in diese Mischung aus mittelwestlichem Feingefühl und einem Hauch kulinarischer Kunstfertigkeit.
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