Beginnen Sie damit, den Millefeuille zu zubereiten, indem Sie eine fertige Blätterteigplatte in 3 gleich große Teile schneiden (1).
Legen Sie den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, trennen Sie die drei Rechtecke um einige Zentimeter voneinander und stechen Sie dann mit den Zinken einer Gabel vorsichtig die gesamte Oberfläche der Platten ein (2), um zu verhindern, dass sie beim Backen zu sehr aufgehen. Backen Sie bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten oder bis sie vollständig goldbraun sind.
Während der Blätterteig abkühlt, bereiten Sie die Creme vor; lassen Sie den Ricotta-Käse von eventuell verbliebenem Wasser abtropfen, fügen Sie dann den Puderzucker hinzu und vermengen Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen (3).
Gießen Sie mehrmals die flüssige Sahne ein (4) und lassen Sie sie dann schlagen, bis die Mischung fest und kompakt genug ist.
Mischen Sie die dunklen Schokoladenstückchen (5) von Hand mit Hilfe eines Spatels unter; stellen Sie die Creme dann bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel, auch ohne Tülle. Auf einem Servierteller legen Sie die erste Schicht Blätterteig und bedecken sie mit Creme (6). Legen Sie die zweite Schicht Teig darauf und wiederholen Sie den Vorgang ein zweites Mal.
Beenden Sie schließlich mit der letzten Schicht Blätterteig, auf die Sie reichlich Puderzucker streuen, um zu dekorieren. Jetzt sind Sie bereit, Ihren köstlichen Millefeuille mit Ricotta zu servieren (7).
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