Mit Speck und Reblochon gefüllte Kartoffeln 120 ml Sahne 1 Stück Butter

Zubereitung

1. Kartoffeln backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Umluft) vor.

Die Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und in Alufolie wickeln.

35 bis 40 Minuten backen, bis sie weich sind.

Einige Minuten abkühlen lassen, dann den Deckel abschneiden (wie einen kleinen Hut) und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslöffeln.

Das Fruchtfleisch in einer Schüssel beiseitestellen – es wird für die Füllung verwendet.

2. Füllung zubereiten

Den Speck in einer Pfanne goldbraun braten.

Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten dünsten.

Ein Stück Butter hinzufügen und das Kartoffelfleisch unterrühren.

Alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Crème fraîche, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Tipp: Sollte die Masse zu trocken sein, etwas mehr Sahne oder Milch hinzufügen.

3. Kartoffeln anrichten

Die ausgehöhlten Kartoffeln mit der heißen Füllung füllen.

Den Reblochon in Scheiben oder Halbmonde schneiden.

Auf jede Kartoffel eine großzügige Scheibe Reblochon legen.

4. Im Backofen backen

Bei 200 °C 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Warm servieren, mit frisch gehackter Petersilie garnieren.