Tipps:
Je stärker der Espresso ist, desto intensiver schmeckt die Butterceme nach Mokka!
Mit Marsala meine ich die ungesüßte Koch-Variante.
Die Buttercrememenge habe ich recht großzügig berechnet, so dass man beim Befüllen der Torte und auch beim Dekorieren nicht knausern muss.
Die Torte kann sehr gut schon ein oder sogar zwei Tage im Voraus hergestellt werden. Dies kommt der Verteilung der Aromen zugute.
Da die Torte sehr mächtig ist, empfiehlt es sich, 16 Stücke daraus zu schneiden.
Mein ganz besonderer Dank gilt meinen lieben Mit-Backsüchtigen Christine_R und Lubu, aus deren Rezepten ich diese Mokka-Torte zusammengebastelt habe und die mir freundlicherweise die Genehmigung zur Veröffentlichung erteilt haben.
Chefkoch.de
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