Am anfang Eiweiß steif schlagen und Schritt für Schritt den Zucker und Vanillezucker dazugeben. Wenn Sie einen glänzenden steifen Eischnee haben, gibt man verquirlte Eigelbe dazu. Danach nur noch die gemahlenen Nüsse unterheben.
Jetzt legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und eine dünne Schicht Teig darauf distribuieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 12-15 Minuten backen.
Gleich nach dem Backen das Backpapier abziehen (falls es nicht geht, können Sie den Teig mit einen weichen Tuch abdecken, kurze weile abwarten und wieder probieren. Jetzt sollte das Papier ohne Probleme vom Teig abgehen.)
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