1. Kartoffeln vorbereiten:
Schälen Sie zunächst die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 0,6 cm Dicke. Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun werden, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
2. Fleischmischung vorbereiten:
Weichen Sie das Brot in 200 ml Milch ein, bis es weich ist und die Milch vollständig aufgesogen hat. Drücken Sie dann die überschüssige Milch aus und zerbröseln Sie das eingeweichte Brot in eine große Rührschüssel.
Geben Sie das Hackfleisch, die provenzalischen Kräuter, Salz, Paprika, Ei, gehackten Knoblauch, gehackten Dill und Petersilie in die Schüssel.
Mischen Sie das Fleisch und die Gewürze gründlich, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie es etwas scharf mögen, geben Sie der Mischung etwas fein gehackte Chilischote hinzu.
Stellen Sie die Fleischmischung beiseite, während Sie die Spinat-Pilz-Sauce zubereiten.
3. Bereiten Sie die cremige Spinat-Pilz-Sauce zu:
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten an oder bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Geben Sie die geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie sie weitere 5–7 Minuten an oder bis die Pilze gebräunt sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben.
Geben Sie den Spinat in die Pfanne und kochen Sie ihn 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis er zusammenfällt. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut und abgetropft ist, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
Streuen Sie das Mehl über die Spinat-Pilz-Mischung und rühren Sie gut um, um alles zu vermischen. Etwa 1 Minute lang kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Geben Sie die Sahne nach und nach in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. 3–5 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce eingedickt ist.
Geriebenen Hartkäse, Mozzarella und getrockneten Ingwer unterrühren. Weiterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße glatt und cremig ist.
Die Soße vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Den Auflauf zusammenstellen:
Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
Eine große Auflaufform mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Beginnen Sie mit dem Schichten des Auflaufs, indem Sie eine Schicht geschnittener Kartoffeln auf den Boden der Form legen. Die Kartoffelschicht leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Fleischmischung über die Kartoffeln verteilen und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Eine weitere Schicht Kartoffeln auf das Fleisch geben, gefolgt von der restlichen Fleischmischung.
Mit einer letzten Schicht Kartoffeln abschließen.
Die cremige Spinat-Pilz-Soße über die oberste Schicht gießen und sicherstellen, dass die Soße die Kartoffeln vollständig bedeckt.
5. Den Auflauf backen:
Die Auflaufform mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Backen Sie den Auflauf 30–35 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich und das Fleisch durchgegart sind.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie ihn weitere 10–15 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Kochtipps:
Kartoffelzubereitung: Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, schneiden Sie die Kartoffeln so gleichmäßig wie möglich. Ein Gemüsehobel ist ein großartiges Werkzeug, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
Konsistenz einer cremigen Soße: Wenn die Soße zu dick ist, können Sie einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen, um sie aufzulockern, bevor Sie sie über den Auflauf gießen.
Käseauswahl: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten. Cheddar, Gruyère oder sogar Gouda eignen sich gut für dieses Gericht und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack.
Fleischoptionen: Sie können eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch für mehr Geschmack verwenden oder für eine leichtere Variante Hühnchen oder Truthahn verwenden.
Gemüse hinzufügen: Sie können der Fleischmischung zusätzliches Gemüse wie geriebene Karotten oder Paprika hinzufügen, um den Nährwert des Gerichts zu erhöhen.
Lagerung:
Kühlung: Bewahren Sie übrig gebliebenen Auflauf bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Einfrieren: Dieser Auflauf kann auch eingefroren werden. Nach dem Abkühlen fest in Plastikfolie und Alufolie einwickeln. Bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen aufwärmen, bis er durchgewärmt ist.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 450 kcal
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 30 g
Protein: 22 g
Ballaststoffe: 4 g
Natrium: 800 mg
Bitte beachten Sie, dass diese Werte ungefähr sind und von der Portionsgröße und den verwendeten Zutatenmarken abhängen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich für den Auflauf andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können Putenhack oder Hühnchen verwenden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen. Das Rezept ist vielseitig, also experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Hackfleischsorten.
2. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können den Auflauf bis zum Backen vorbereiten, ihn mit Folie abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ihn backen möchten, nehmen Sie ihn einfach aus dem Kühlschrank und backen Sie ihn wie angegeben.
3. Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können das Hackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch ersetzen oder die Menge an Gemüse wie Zucchini, Pilzen oder Paprika erhöhen. Die cremige Sauce und der Käse sorgen trotzdem für reichlich Geschmack.
4. Kann ich dem Auflauf anderes Gemüse hinzufügen?
Auf jeden Fall! Fügen Sie den Schichten des Auflaufs ruhig Gemüse wie Karotten, Paprika oder sogar Zucchini hinzu. Dadurch wird der Nährstoffgehalt erhöht und mehr Geschmack und Textur hinzugefügt.
5. Wie stelle ich sicher, dass die Kartoffeln richtig durchgaren?
Achten Sie darauf, die Kartoffeln dünn und gleichmäßig zu schneiden, damit sie genauso schnell garen wie das Fleisch und die Sauce. Sie können die Kartoffeln auch teilweise garen, bevor Sie den Auflauf zusammenstellen, um den Backvorgang zu beschleunigen.
Fazit:
Dieser Auflauf aus gebackenen Kartoffeln und Fleisch mit cremiger Spinat-Pilz-Sauce ist ein köstliches, sättigendes und wohltuendes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Mit Schichten aus zarten Kartoffeln, gewürztem Hackfleisch und einer reichhaltigen Käsesauce bietet dieser Auflauf eine Kombination aus Aromen und Texturen, die jeden dazu bringt, noch einen Nachschlag zu holen.
Er ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und kann mit Ihrem Lieblingsgemüse oder -käse individuell verfeinert werden. Egal, ob Sie ihn bei einem Familienessen oder einem besonderen Anlass servieren, dieser Auflauf wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Genießen Sie dieses warme, herzhafte Gericht mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot und Sie werden eine Mahlzeit haben, die jeder lieben wird.
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